鰻(ウナギ　うなぎ)の肝吸い、の作り方、
調理、レシピ。

日本の鰻(ウナギ　うなぎ)料理では定番

捌いた鰻(ウナギ　うなぎ)の肝を捨てるのはもったいないので、

お吸い物にします。

鰻(ウナギ　うなぎ)を、捌いて出た内臓から、肝(胃袋)を取って、水荒いし湯引きして、します。



煮立ってきら、カツオ、昆布のダシを入れ、酒少々、みりん少々、塩少々　醤油少々を入れ、三つ葉を入れます。




器によそえば、出来上がり。



調理時間3分で、鰻(ウナギ　うなぎ)屋さんでは定番メニュー。
鰻(ウナギ　うなぎ)をの肝吸いの出来上がり〜。