鰻(ウナギ　うなぎ)のみりん干し。

材料
塩　少々
ウナギ　1匹
みりん　適当
醤油　適当
白ごま　少々





捌いたウナギに塩を振って30分、水で洗い流し醤油とみりんを同量混ぜた物に3時間程漬けます。





味が染み込んだら、引き上げて白ごまを振ります。



風通しが良くて熱くなり過ぎない所で半日干します、ハエがたかるので干し器で。



乾いたら完成、干し過ぎず、しっとりする程度に。




乾いたら、こんがり焼いて出来上がり、保存する時はジッパ－に入れて冷蔵庫に。